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文章来源：总务处 编辑：融媒体中心网站编辑 发布日期：2023-04-28 点击数： 次
4月28日，副院长王开淮率保卫处、总务处负责人对学校食堂进行“五一”节前食品安全突击检查，食品安全管理员及食堂大堂经理等人员陪同检查。
王开淮一行深入食堂后厨操作间、冷藏区、库房、值班室等区域，逐一查看环境卫生情况、人员规范操作情况，以及食材的储备、放置和保质情况，并仔细查阅了食堂进货记录、消毒记录等资料。
王开淮强调，食品安全重于泰山，容不得半点马虎，出不得半点差错。大家要时刻绷紧食品安全这根弦，严格按照《食品安全法》及相关管理制度，切实履行职责，加强食品安全管理。一是要规范员工操作行为，操作人员要严格佩戴口罩，注意个人卫生，食品安全管理员对发现的违规行为要督促相关人员及时整改；二是要规范存放储备物资，定期检查食品保质期，生食、半成品、熟食要严格区分存放，并做好食品留样工作；三是要规范管理相关资料，尤其是存好供货商合同，进货记录、消毒记录等相关表格、台账要统一、详细、规范填写。同时在确保食品安全的前提下，多在菜品质量、菜品花样上下功夫，确保全校师生吃得安全、吃得健康、吃得可口。
（胡洪群）
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